|
|
Franse Venkelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 grote venkelknol (schoongemaakt en fijn gesneden)
-2 glazen droge witte wijn
-25 g boter
-1 eetlepel bloem
-witte vers gemalen peper en zout
-wat nootmuskaat
-1 eetlepel room
-1 eierdooier
-2 th lepels citroensap
Voorbereiding:
-bewaar wat groen om de saus te garneren
Bereidingswijze:
-de fijngesneden venkel met een glas wijn en de boter in een pannetje gaar smoren
-bloem erover strooien en goed roeren
-het andere glas wijn erbij doen en 10 min zachtjes laten doorkoken
-op smaak brengen met zout,peper,nootmuskaat
-de saus door een zeef wrijven
-klop de eierdooier los in de room en roer dit samen met het citroensap door de saus
-garneren met wat fijngeknipt venkelgroen
|
|
|